イカの一夜干しと、へしこです。
へしとこは、鯖（でないものもある）をヌカで漬け込んだ発酵食品です。
僕はへしこが大好物です。
今までは焼いて食べるものだと思っていたのですが、どうやら焼かずに食べても良いというらしいので、今回そのまま食べてみました。
生の鯖の刺身を発酵させているので、少しチーズのような感じがして本当に美味い、美味すぎです。
これさえあれば、ほかは何も要りません。
酒の肴でもよし、白いご飯でもよし、昨日はへしこ粥にしました。
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| 唯一のネックは塩辛いこと。でも美味すぎます。 |
イカも美味しかったし、今の時期の北陸は美味しいものだらけです。
